Receita de Torta de Aipim na travessa

·             5 xícaras (chá) de aipim em pedaços

·             Sal e pimenta-do-reino a gosto

·             1 lata de creme de leite

·             1 ovo

·             2 colheres (sopa) de manteiga

·             1 xícara (chá) de farinha de trigo

·             Manteiga para untar

·             1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado para polvilhar

Recheio

·             1 colher (sopa) de manteiga

·             1 cebola picada

·             2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado

·             2 tomates sem pele e sem sementes picados

·             Sal e pimenta-do-reino a gosto

·             1 colher (sopa) de salsa picada

·             1 xícara (chá) de Catupiry®

Modo de preparo

Coloque o aipim descascado em uma panela de pressão, cubra com água, tempere com sal e cozinhe, em fogo médio, por 20 minutos, depois de iniciada a pressão. Espere a pressão sair e abra a panela.

Escorra, retire o filamento da mandioca e passe ainda quente no espremedor.

Adicione o creme de leite, o ovo, a manteiga, a farinha, sal e pimenta e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos.

Adicione o frango, o tomate e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, retire do fogo e misture a salsa.

Despeje metade da massa em um refratário médio untado com manteiga, espalhe o recheio, o Catupiry® e cubra com a massa restante.

Polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Sirva.

fonte: msn