Receita Junina: BOLO DE AMENDOIM

 INGREDIENTES

6 ovos

 2 xícaras de açúcar

 1 pacote de 
fécula de batata

 2 colheres de chá cheias de fermento

PARA A COBERTURA

200 gramas de manteiga

 1 xícara de açúcar 

 2 colheres de sopa 
de creme de leite

 150 gr. de xerém de amendoim

PASSO A PASSO

1) Bata as claras em neve adicionando as gemas, uma a uma. Misture o açúcar, a fécula de batata e o fermento. Despeje em forma untada e enfarinhada.  Asse a 180 graus por mais 
ou menos 35 minutos

2) Para fazer a cobertura, 
bata a manteiga até clarear, adicione o açúcar e mexa para ficar homogêneo. Coloque 
o creme de leite e mexa 
mais um pouco. Aplique por todo 
o bolo e acrescente o amendoim, 
que pode ser triturado ou xerém

fonte: Revista Contigo