Receita: Pudim de milho “agrada vovô”

Ingredientes

Caramelo

·     1 xícara (chá) de açúcar

·     6 colheres (sopa) de água

Pudim

·     4 espigas de milho

·     3 xícaras (chá) de água

·     1 ½ xícara (chá) de leite em pó

·     ¾ de xícara (chá) de açúcar

·     2 colheres (sopa) de manteiga

·     6 ovos

·     Canela em pó a gosto

Modo de preparo

Caramelo: leve ao fogo o açúcar até derreter, mexendo às vezes. Com cuidado, junte a água e deixe ferver até derreter. Cubra com o caramelo uma forma de buraco no meio e reserve.

Pudim: debulhe as espigas de milho. No liquidificador, bata a água com os grãos até ficarem bem moídos. Peneire a mistura e despeje o caldo no liquidificador. Junte o leite em pó, o açúcar, a manteiga e os ovos. Bata bem novamente. Transfira para a forma e leve ao forno, preaquecido, em banho-maria, por 50 minutos ou até assar e firmar. Deixe esfriar e leve à geladeira por quatro

horas ou de um dia para o outro. Desenforme e polvilhe com canela em pó.

Dica: se o seu liquidificador for pequeno, o ideal é bater os ingredientes aos poucos para não derramar. 

Crédito: André Fortes