Torta de frango com MASSA DE PÃO

Ingredientes

·     2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

·     1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)

·     ½ xícara (chá) de água morna

·     1 ovo

·     ¼ de xícara (chá) de óleo

·     Sal a gosto

Recheio

·     4 colheres (sopa) de azeite

·     1 dente de alho

·     1 kg de tomates, sem pele, picados

·     500 g de peito de frango desfiado

·     100 g de azeitonas pretas picadas

·     Sal e pimenta a gosto

·     Salsa e cebolinha picadas a gosto

·     1 gema para pincelar

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento diluído em um pouco da água morna, o ovo, o óleo, o sal e o restante da água. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. 

Recheio: numa panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o tomate e cozinhe por dez minutos. Misture o frango, a azeitona, o sal e a pimenta. Desligue o fogo, junte a salsa e a cebolinha. Deixe esfriar. Numa forma com 26 cm de diâmetro, abra 2/3 da massa.

Distribua o recheio e cubra com o restante da massa, apertando bem as laterais com os dedos. Pincele com a gema, deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos. 

Crédito: Ormuzd Alves

Revista Ana Maria