Legumes Gratinados

Ingredientes

·500 g de batatas, sem casca, cortadas em rodelas finas

·2 cenouras, sem casca, cortadas em cubinhos

·Sal a gosto

·1 caixinha de creme de leite

·¾ de xícara (chá) de maionese

·½ tablete de caldo de legumes esmigalhado

·½ xícara (chá) de ervilha em conserva

·1 pimentão verde, sem sementes, em cubos

·1 pimentão vermelho, sem sementes, em cubos

·½ xícara (chá) de milho em conserva

·1 xícara (chá) de mussarela ralada

·½ xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo

Cozinhe a batata e a cenoura em água e sal até ficarem macias. Escorra e reserve. Aqueça ligeiramente o creme de leite e misture à maionese. Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente. Misture as ervilhas, os pimentões e o milho.

Reserve. Em um refratário, arrume uma camada de batata e cenoura. Cubra com a mistura de creme de leite. Por cima, ponha a mussarela. Repita as camadas até terminar os ingredientes, mas finalize com o creme de leite. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva quente acompanhado de arroz. 

Crédito: Codo Meletti

Revista Ana Maria