Bolo de Brigadeiro com Coca-Cola®

Crédito: Ormuzd Alves

Ingredientes

50 g de chocolate ao leite  

100 g de manteiga sem sal  

½ xícara (chá) de leite quente  

3 ovos  

½ xícara (chá) de açúcar  

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo  

1 colher (sopa) de fermento em pó  

1 e ½ xícara (chá) de Coca-Cola®  

Recheio e cobertura

2 latas de leite condensado  

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal  

3 colheres (sopa) de chocolate em pó  

½ xícara (chá) de leite  

1 caixa de creme de leite 

Chocolate granulado a gosto

Modo de preparo: numa tigela, ponha o chocolate e a manteiga. Aqueça no micro-ondas por dois minutos. Misture com um garfo. Coloque leite quente e deixe descansar por cinco minutos. Em outra tigela, bata os ovos com um garfo. Adicione açúcar, farinha e fermento. Junte o chocolate reservado e misture bem. Coloque a massa em uma assadeira média untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido a 200 °C, e asse por 40 minutos. Desenforme ao esfriar. 

Recheio e cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e o leite. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar. Umedeça as duas partes do bolo com Coca-Cola®. Recheie com metade do brigadeiro e cubra com o restante. Polvilhe o granulado e sirva. 

fonte: revistaanamaria