Bolinho de arroz e batata recheado com queijo

Receita de Bolinho de arroz e batata recheado com queijo | Crédito: Ormuzd Alves

Ingredientes

·     2 xícaras (chá) de arroz cozido

·     2 batatas grandes, sem casca, cozidas e amassadas

·     1 ovo

·     2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

·     Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

·     1/2 colher (chá) de fermento químico em pó

·     150 g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos

Modo de preparo: em uma tigela, misture o arroz, a batata cozida e amassada, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento. Separe pequenas porções, recheie com o queijo e modelo os bolinhos com o auxílio de uma colher. Frite-os em óleo bem quente e em quantidade suficiente para fritura de imersão. Deixe até dourarem. Retire e escorra sobre papel-toalha. Sirva quente. 

Dica: no lugar da salsa, use alecrim fresco picado.

fonte: revistaanamaria