Suflê Fácil de Chuchu

Ingredientes

·         5 chuchus médios

·         sal à gosto

·         1/2 xícara (chá) de leite

·         2 ovos (com as claras separadas)

·         3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

·         1 colher (sopa) de margarina

·         3 colheres (sopa) de farinha de trigo

·         1 cebola pequena bem picadinha

·         salsinha a gosto cortada bem pequena

·         1 colher (chá) de fermento em pó

·         2 claras batidas em neve

Modo de Preparo:

Tire a casca e a parte branca central do chuchu, e afervente com água e sal. Depois de cozidos, escorra bem a água e esprema no passador, ou passe pela peneira ou use um garfo fino. Coloque a margarina em uma panela e refogue a cebola, junte a farinha de trigo e refogue um pouco. Vá adicionando o leite aos poucos e mexendo sem parar até engrossar (fica tipo molho branco só que bem mais grosso). Retire do fogo e acrescente as gemas, mexa rápido pra não cozinhá-las. Depois acrescente o queijo ralado, a salsinha, fermento em pó e o chuchu amassado, reserve. Bata as claras em neve (em picos bem firmes) e misture ao creme reservado, mexendo delicadamente. Coloque a mistura em uma fôrma para suflê (redonda e alta) untada com manteiga e polvilhada com queijo ralado, e leve ao forno quente 200 graus até dourar

fonte: receitassupreme