Aprenda seis preparos diferentes
de ovos mexidos
Uma das receitas mais básicas
e que todo mundo aprende primeiro na vida é como preparar ovos mexidos. Mas a
verdade é que saber fazer ovos mexidos perfeitos é muito mais complicado do que
parece. Muito parecido com o omelete clássico, ovos mexidos têm um método de
cozimento que difere muito de acordo com o chef.
Pequenos ajustes podem fazer
grande diferença em algo tão básico com os ovos mexidos e, com certeza, você
vai querer mudar o seu modo de preparo com as dicas desses especialistas.
Alton Brown:
Misturar com leite integral
Simples, mas eficaz, é a receita de ovos mexidos de Alton Brown. Adicione um pouco de leite integral e os temperos ao ovos e misture bem antes de ir à panela. Mas essa não é a sua única sugestão: “Qual a probabilidade de você servir os ovos no prato? Se isso acontecer, eu sugiro fortemente que você o aqueça em fogo baixo ou com água quente enquanto você está cozinhando. Pratos frios tiram todo o calor da comida”.
Simples, mas eficaz, é a receita de ovos mexidos de Alton Brown. Adicione um pouco de leite integral e os temperos ao ovos e misture bem antes de ir à panela. Mas essa não é a sua única sugestão: “Qual a probabilidade de você servir os ovos no prato? Se isso acontecer, eu sugiro fortemente que você o aqueça em fogo baixo ou com água quente enquanto você está cozinhando. Pratos frios tiram todo o calor da comida”.
Giada De
Laurentiis: Frittata Cupcakes
O método preferido de Giada de fazer ovos mexidos requer uma miniforma de muffin ou cupcake, onde ela gosta de fazer minifrittatas (em bom português: um "mexidão") "Eu apenas coloco tudo o que sobrou na geladeira. Seja o que for que tenha sobrado da noite anterior, restos de macarrão, de carne ou vegetais eu bato com ovos. Outro recheio favorito para os ovos mexidos é salmão defumado com ervilhas”.
O método preferido de Giada de fazer ovos mexidos requer uma miniforma de muffin ou cupcake, onde ela gosta de fazer minifrittatas (em bom português: um "mexidão") "Eu apenas coloco tudo o que sobrou na geladeira. Seja o que for que tenha sobrado da noite anterior, restos de macarrão, de carne ou vegetais eu bato com ovos. Outro recheio favorito para os ovos mexidos é salmão defumado com ervilhas”.
Programa The Pioneer Woman: salmão
fumado e cebolinha
Ree Drummond sugere polvilhar lascas de salmão defumado depois que os ovos estejam cozidos e,
por último, finalizar com cebolinha fresca picada.
Mario Batali:
Coberto Com Raspado Truffle
O chef Mario Batali adiciona algumas maravilhas culinárias a uma receita
tão básica. Para fazer ovos mexidos "especial",
Mario sugere a adição de mascarpone ou queijo parmesão depois que os ovos
estiverem moles, mas continue mexendo. Mas para torná-los ainda
"espetacular".
Bolsa de mulher
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