Coxinha Crocante

Ingredientes

·         1 kg de cozinha da asa

·         2 dentes de alho amassados

·         Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

·         1 limão (só o suco coado)

·         1 xícara (chá) de farinha de trigo

·         1 ovo batido

·         1 xícara (chá) de farinha de milho

Molho

·         2 cebolas em fatias

·         2 colheres (sopa) de óleo

·         1 colher (sopa) de açúcar mascavo

·         1 xícara (chá) de molho de tomate

·         1 colher (sopa) de mostarda

·         1 colher (sopa) de molho inglês

·         1/4 de xícara (chá) de ketchup

·         Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo: numa tigela, junte a cozinha, o alho, o sal, a pimenta e o suco. Tampe e reserve na geladeira por 30 minutos. Empane as cozinhas, uma a uma, passando-as na farinha de trigo, no ovo e na farinha de milho. Aqueça o forno a 180 ºC. Numa assadeira untada com óleo, ponha as coxinhas e leve ao forno até dourarem. Reserve. 

Molho: numa panela, ponha a cebola e o óleo. Leve ao fogo, mexendo sempre, até dourar levemente. Junte o açúcar e deixe caramelizar. Adicione os demais ingredientes., Quando começar a ferver, retire e transfira para uma molheira. Sirva com o frango como petisco.  

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