Receita de Coxinha Saudável

Ingredientes da massa

·         1 mandioca média cozida (não muito mole)

·         1 ovo

·         3 colheres de sopa de azeite

·         Sal a gosto

Ingredientes do recheio

·         4 colheres de sopa de peito de frango desfiado e temperado

·         ½ xícara de cebolinha picada miúda

·         2 colheres de sopa de cebola ralada

·         2 dentes de alho pequenos

·         1 pitada de açafrão

·         Azeite para refogar

 

Modo de preparo

Essa receita é muito prática. Misture todos os ingredientes da massa, amasse bem e forme coxinhas. Refogue o recheio. Recheie as coxinhas com esse refogado. Passe-as na água e asse em uma fôrma untada com azeite por cerca de 15 minutos.

fonte: bolsademulher.com