Receita de Charlotte de Chocolate

Ingredientes

·     1 1/2 xícara (chá) de açúcar cristalizado

·     1 xícara (chá) de água

·     3 claras

·     2 tabletes de chocolate meio amargo ralados (500g cada)

·     100g de manteiga sem sal

·     1 pacote de biscoitos tipo inglês

·     1 xícara (chá) de vinho doce

Modo de preparo

·     Ferva o açúcar com a água até obter uma calda grossa.

·     Bata as claras em neve.

·     Sem parar de bater, jogue a calda fervente sobre as claras, continuando a bater até engrossar.

·     Derreta o chocolate em banho maria, deixe esfriar e ligue com a manteiga, batendo até ficar cremoso.

·     Depois, junte às claras, misturando as duas preparações.

·     Reserve.

·     Umedeça os biscoitos no vinho (se precisar, use mais), forre com eles os lados e os fundos de uma forma .

·     Preencha o centro com camadas alternadas de creme e biscoitos embebidos no vinho.

·     Termine com biscoitos.

·     Leve à geladeira por 5 horas.

·     Desenforme e decore com um pouco de creme que deve sobrar da montagem e com chantilly (comprado pronto).

·     Pode-se colocar raspas de chocolate sobre o creme branco. 

Fonte: Comida e Receitas