Receita de Batata Nevada com Queijo

Ingredientes

1/2 quilo de batata descascada e cozida

1/2 xícara de chá de maionese light para a massa, mais 4 colheres de sopa para o recheio e outras 4 para a cobertura

2 gemas de ovos

2 colheres de sopa de maisena

Sal e noz-moscada ralada a gosto

1 xícara de chá de queijo-de-minas cortado em cubos

Margarina suficiente para untar

3 claras batidas em ponto de neve

Modo de Fazer:

Aproveite enquanto as batatas ainda estiverem quentes para amassá-las e misturá-las com 1/2 xícara de maionese light, as gemas, a maisena, o sal e a noz moscada. Faça bolas de um tamanho ligeiramente menor que o de um hambúrguer com a massa. Achate cada bola e na região central coloque um pouco do recheio feito de queijo-de-minas e mais maionese. Feche ligeiramente essas bolas, espalhando- as em um refratário untado com margarina. Misture delicadamente as claras em neve com o restante da maionese e espalhe essa cobertura sobre as bolas. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos e sirva em seguida.  

fonte: receitassupreme.net