26/03/15



§  Assim que os suspiros assarem, não retire logo do forno deixe lá dentro por mais alguns minutos para que eles não quebrem.


§  Para suspiros bem sequinhos, deixe a porta do forno entreaberta com uma colher de pau para que a umidade tenha para onde sair.
§  Para cortar tortas ou bolos com suspiro basta untar bem a faca, assim evite que eles se quebrem e deixa a fatia mais bonita.
§  Para cortar merengues basta mergulhar a faca em água quente, assim vai facilitar e evitar que grude.
§  Prefira fazer merengue em dias secos e frescos, pois o açúcar absorve a umidade do ar e isso cria gotículas de água que acaba deixando o merengue mais pegajoso.
§  Para colorir merengues ou suspiros prefira sempre os corantes em gel, eles não afetam a textura e o sabor.





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